Élaborer un repas savoureux et équilibré le soir peut s'avérer délicat. Cette quiche sans pâte à la courgette est la réponse idéale, alliant simplicité et légèreté.
Avec la rentrée, il est souvent ardu de retrouver un rythme alimentaire sain. Pour certains, l'objectif est de maintenir les bonnes habitudes prises pendant l'été, avec des plats maison et équilibrés. Les quiches sans pâte s'imposent alors comme une alternative attrayante. Elles permettent de réduire les matières grasses – la pâte traditionnelle, qu'elle soit brisée ou feuilletée, contient généralement beaucoup de beurre – tout en favorisant des préparations rapides, sans recourir à des produits industriels souvent critiqués.
Une recette légère pour profiter des dernières courgettes
Ne disposant pas toujours du temps ou de l'envie de faire une pâte, je me tourne vers cette version sans. Le goût reste exquis, explique l'influenceuse Estelle, également connue sous le pseudonyme d'Atablestelle. Elle propose une recette simple qui met à l'honneur les dernières courgettes de saison, mariées avec de la feta, un combo toujours gagnant. Cette quiche, selon elle, se révèle légère, savoureuse et parfaite à préparer à l'avance pour un dîner ou un repas à emporter. Un simple accompagnement de salade suffira pour compléter le tout.
Comment préparer une quiche sans pâte ?
Ingrédients nécessaires :
- 3 œufs
- 120 g de farine de blé
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 2 courgettes
- 100 g de feta
- 1/2 oignon rouge
- Basilic
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Emmental râpé
Instructions :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Lavez les courgettes, puis coupez-les en petits dés. Émincez l'oignon et ciselez le basilic. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les courgettes et l'oignon. Faites revenir le mélange à feu doux pendant quelques minutes, ajoutant un peu de sel pour obtenir des courgettes fondantes sans les colorer.
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le lait et la farine. Battez le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Incorporez la feta émiettée et le basilic ciselé au mélange. Remuez une dernière fois.
- Versez les légumes dans un moule à bord haut allant au four. Étalez bien, puis ajoutez l'appareil à quiche par-dessus. Parsemez d'emmental râpé pour un gratin délicieux, et enfournez pendant 35 minutes.
