Dans une initiative audacieuse visant à lutter contre le gaspillage, la chaîne de supermarchés britannique Waitrose annonce la suppression des dates de péremption sur plus de 500 aliments. Cette mesure, qui entrera en vigueur à partir de septembre, concerne principalement des produits tels que la laitue, le concombre et les poivrons.
Marija Rompani, responsable du développement durable chez John Lewis, la maison mère de Waitrose, souligne que chaque année, les ménages britanniques jettent 4,5 millions de tonnes d’aliments encore comestibles. "Le gaspillage alimentaire est un problème majeur", affirme-t-elle.
Comprendre les nouvelles règles de consommation
Les mentions "best before" (date de durabilité minimale) seront donc retirées des emballages. Ces indications, qui incluent les mentions "à consommer de préférence avant le" ou "à consommer de préférence avant fin", ne sont pas un indicateur de danger pour la santé. En réalité, un produit peut rester comestible au-delà de ces dates, à condition d'avoir été conservé correctement. Cela concerne généralement les produits secs, stabilisés et congelés.
D'autre part, les produits périssables doivent toujours afficher la mention "use by" (date limite de consommation) qui représente un risque potentiel pour la santé si elle n'est pas respectée.
À quelle durée se fier pour les aliments avec une DDM ?
Selon la législation, un produit avec une DDM indiqué par jour, mois et année peut être consommé jusqu'à trois mois après la date. Si seule l'année est mentionnée, il reste consommable bien au-delà de la limite de 18 mois. Toutefois, il est recommandé d'exercer son bon sens : en cas de doute sur l'aspect, l'odeur ou la texture du produit, il vaut mieux s'abstenir.
Waitrose espère ainsi économiser l'équivalent de sept millions de paniers alimentaires jetés chaque année, suivant l'exemple d'autres enseignes britanniques comme Marks & Spencer et Morrisons, qui ont déjà adopté des mesures similaires avec succès. La problématique du gaspillage alimentaire est également présente en France, où 10 millions de tonnes de produits sont perdues annuellement, équivalant à environ 7 kg par foyer.
