Voici une idée délicieuse et anti-gaspillage qui ravira petits et grands ! Cette quiche au poulet rôti et aux champignons est incroyablement savoureuse.
Le poulet rôti du dimanche est un incontournable du repas familial, mais une fois le festin terminé, il reste souvent des morceaux à recycler. Kamelia Benhalima, créatrice de contenu sur Instagram sous le pseudo le_jardin_aux_camelias, nous propose une recette anti-gaspillage originale : une quiche qui valorise les restes de poulet et les champignons. C'est un plat parfait à partager pour un dîner en famille.
Préparer une pâte à tarte gourmande
Rien ne vaut une pâte à tarte faite maison ! Pour commencer, mélangez 170 g de farine dans un saladier. Pour apporter encore plus de saveur, Kamelia recommande d’ajouter 25 g de fromage râpé.
Puis, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, ajoutez 85 g de beurre mou en dés et sablez le tout à la main. Incorporez une cuillère à soupe d’eau froide et un œuf entier, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enveloppez cette pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la garniture
Profitez-en pour préparer la garniture : émincez 1 oignon rouge et faites-le revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Ajoutez ensuite des champignons de Paris frais, nettoyés et tranchés, ainsi qu'une cuillère à soupe de persil plat haché. Incorporez vos restes de poulet rôti effiloché, assaisonnez avec sel et poivre, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de farine, 300 ml de crème liquide, 2 œufs battus et 2 cuillères à soupe de fromage râpé. Mélangez bien le tout.
Une fois la pâte prête, garnissez un moule et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez ensuite la préparation au poulet et aux champignons.
Enfournez à 180 °C (th.6) pendant environ 40 minutes. La quiche peut être servie chaude ou tiède, selon vos préférences.
Varier les plaisirs
Pour personnaliser cette quiche, envisagez d'utiliser des blancs de poulet crus marinés dans de l'huile d'olive et des herbes. Faites-les revenir avant de les ajouter à votre garniture. Pour une expérience encore plus riche, n'hésitez pas à mélanger plusieurs types de fromages, comme de l'emmental pour la pâte et de la mozzarella ou du comté pour la garniture.
Pour une touche de croquant, parsemez des pignons de pin ou des éclats de noisettes sur le dessus avant de mettre au four.
