Manger une pizza tout en veillant à sa ligne, c'est désormais possible grâce à cette pâte sans farine, quasiment 4 fois moins calorique que la version classique, et bien plus rassasiante.
Vous êtes plutôt du genre à préparer votre propre pizza que d'en commander une, et c'est tout à votre honneur. Même si vous adorez le goût authentique d'une pizza au feu de bois, vous devez souvent faire des compromis en vérifiant la carte du pizzaiolo. Les options riches en calories, comme la fourme ou le pepperoni, sont peu compatibles avec votre régime. Les recettes végétariennes, malheureusement, manquent souvent d'ingrédients frais et croquants, se retrouvant noyées sous une épaisse couche de fromage.
Les calories cachées derrière la pâte
La garniture n'est pas la seule coupable des calories élevées dans une pizza. La pâte, notamment, peut s'avérer un véritable coup de massue. Une base standard de pizza, même fine, peut contenir entre 750 et 800 calories, sans prendre en compte les toppings comme le pesto ou le parmesan. Cette richesse calorique provient principalement de la farine de blé utilisée, qui est très raffinée et donc pauvre en fibres, ce qui réduit la sensation de satiété.
Une alternative protéinée innovante
Pour alléger vos soirées tout en préservant votre taux de glycémie, tournez-vous vers la pâte à pizza protéinée de Zoe Reich, connue sous le pseudo @zoe.nogluten sur Instagram. Cette recette sans gluten se révèle être 4 fois moins calorique, avec seulement 190 calories par portion.
Préparation simplifiée
Pour réaliser cette pâte, il suffit de mixer un œuf avec 150 g de haricots blancs en conserve jusqu'à obtenir une texture lisse. Étalez ensuite ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 20 minutes à 180°C. Vous obtiendrez ainsi une base riche en protéines à agrémenter avec les garnitures de votre choix, à réchauffer quelques minutes pour un moment de pur plaisir.
Avec cette recette astucieuse, préparer une pizza maison devient à la fois léger et réconfortant. Finis les crashs glycémique et les remords, vous pouvez savourer une délicieuse part chaude et dorée sans culpabilité ni arrière-pensée. Gardez cette recette sous le coude pour prouver qu'il est possible de concilier légèreté et réconfort !
