Avez-vous du mal à convaincre vos enfants de manger des poireaux ? Cette recette pourrait bien changer la donne ! Offrant un savant mélange sucré qui les séduira à coup sûr, ce flan aux poireaux confits est une belle manière de les initier à ce légume souvent boudé.
Dans la famille des légumes d'hiver, les poireaux sont souvent négligés par les plus jeunes. Trop fibreux, au goût parfois trop fort, nombreuses sont les excuses pour éviter d’en consommer. Pourtant, ces légumes sont pleins de bienfaits ! Peu caloriques, riches en fibres, vitamines et minéraux, ils améliorent le transit intestinal, régulent l’appétit et renforcent le système immunitaire. Ne passez pas à côté de leurs avantages, surtout en hiver !
Heureusement, nous vous révélons LA recette incontournable pour réconcilier tous les palais avec les poireaux : le flan aux poireaux confits, créé par Raphaëlle Lelong, une experte en cuisine. Son astuce ? Un mélange sucré-salé irrésistible. Voici donc cette délicieuse recette à essayer !
Ingrédients nécessaires pour le flan aux poireaux confits
Pour réaliser deux ramequins, voici ce dont vous aurez besoin :
- 3 poireaux
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d'agave)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 œuf
- 25 cl de crème liquide
- 20 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de maïzena ou de farine
- Poivre
Étapes de préparation du flan aux poireaux confits
Avant de vous lancer, assurez-vous d'avoir deux ramequins adaptés à la cuisson au four, ainsi qu'un couteau, un bol, une fourchette et un pot à confiture vide.
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Nettoyez soigneusement les poireaux pour enlever toute trace de terre.
- Coupez les poireaux en tronçons de 4 à 5 cm, en retirant les parties vertes trop dures.
- Huilez les ramequins et disposez-y les tronçons de poireaux à la verticale.
- Dans le pot à confiture, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le miel et la sauce soja. Fermez le pot et secouez fortement. Versez cette marinade sur les poireaux, puis couvrez les ramequins de papier aluminium et enfournez pour 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le mélange à flan : dans un bol, battez l'œuf avec la crème, le parmesan, la maïzena et le poivre. Une fois mélangé, versez-le sur les poireaux confits et enfournez à nouveau pour 10 minutes supplémentaires.
Avec sa note sucrée et sa texture fondante, ce flan aux poireaux confits saura séduire les papilles des petits comme des grands gourmands !
