Alors que la reine de la pop annonce une tournée tant attendue, nous avons eu l'occasion de rencontrer Rebecca Lockwood, sa cheffe privée durant un an. Découvrez sa recette coup de cœur qui a charmé Madonna !
Bien que nous connaissions ses produits de beauté préférés, il est temps de révéler le secret de son plaisir coupable. Rebecca Lockwood, cheffe brésilienne et actuellement à la tête du restaurant étoilé l'Agapé à Paris, a raccompagné le goût exigeant de Madonna. Quel plat a réussi à séduire l'icône de la musique ? Il s'agit d'un veggie burger d'une gourmandise sans égale, mais surtout entièrement végétal !
La recette du veggie burger de Madonna signée Rebecca Lockwood
C'est en 2017, lors d'un déjeuner sur la plage de Comporta au Portugal, que Madonna découvre la cuisine novatrice de Lockwood. Cette dernière privatise le restaurant de plage où elle travaille pour offrir à la reine de la pop un veggie burger à base de haricots blancs, quinoa, carottes et betteraves, accompagné d'une mayonnaise à l'avocat. Ainsi commence une belle collaboration entre la cheffe et la diva.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 50 g de quinoa cru
- 200 g de haricots blancs cuits
- 50 g de chapelure
- 1 œuf battu
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 avocat bien mûr
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 6 pains à burger
Préparation :
- Préparez les galettes : faites cuire le quinoa, égouttez-le, puis laissez-le refroidir. Dans un mixeur, ajoutez les haricots blancs, l'œuf, l'ail, la chapelure et le paprika. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et légèrement collante. Incorporez le quinoa et mélangez bien. Formez des galettes avec vos mains et réservez au frais.
- Pour la mayonnaise à l'avocat, coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, puis mixez-le avec l'huile et la moutarde. Placez au réfrigérateur.
- Dans une poêle chauffée, faites caraméliser l'oignon ciselé. Saisissez également les pains à burger côté mie pour leur donner du goût.
- Faites cuire les galettes dans la poêle (sans oignons) pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
- Pour le dressage, étalez une couche de mayonnaise à l'avocat sur le pain à burger, ajoutez une galette de haricots blancs, puis les oignons caramélisés. Complétez avec les condiments et légumes de votre choix !
