Pour clôturer la semaine de "Tous en Cuisine", Cyril Lignac vous propose une recette d'aubergines à la parmigiana qui fera voyager vos papilles. Voici comment réaliser ce plat festif.
Ce vendredi 9 décembre, Cyril Lignac présente une délicieuse recette de Noël : les aubergines à la parmigiana. Ce met traditionnel italien, où des aubergines sont agrémentées de sauce tomate et de fromage, est bien souvent dégusté durant l'été. Découvrez la méthode du chef pour le préparer.
Ingrédients pour les aubergines à la parmigiana de Cyril Lignac
Pour concocter cette recette de Noël, voici les ingrédients nécessaires selon Cyril Lignac dans Tous en Cuisine :
- 3 aubergines violettes lavées
- 250 ml de sauce tomate fine
- 2 boules de mozzarella
- Un morceau de parmesan
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Sel fin
- Poivre noir
Préparation des aubergines à la parmigiana
Prêt à préparer des aubergines à la parmigiana pour les fêtes ? Suivez ces étapes simples selon Cyril Lignac dans Tous en Cuisine :
- Préchauffez votre four à 190 °C. Retirez les pétioles des aubergines et coupez-les en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Assaisonnez chaque tranche de sel et de poivre puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les ensuite dans un plat.
- Émiettez les mozzarellas.
- Dans un plat, étalez une cuillerée de sauce tomate pour couvrir le fond. Disposez une couche d'aubergines, ajoutez une autre cuillérée de sauce, parsemez de miettes de mozzarella et de parmesan râpé. Répétez l'opération en ajoutant des feuilles de basilic entre les couches. Terminez avec de la mozzarella, râpez du parmesan et enfournez le tout pendant 20 minutes à 190 °C.
Cette recette de Noël signée Cyril Lignac ne requiert que 15 minutes de préparation. Restez à l'affût pour d'autres recettes de "Tous en Cuisine".
