Avec l'arrivée des journées ensoleillées, Éric Kayser, artisan boulanger renommé, vous invite à découvrir une recette rafraîchissante de wraps végétariens. Faciles à préparer, ils constituent une alternative saine et gourmande aux traditionnels sandwiches.
Les wraps, ces galettes de blé garnies, se sont rapidement imposés comme des alliés incontournables lors des pique-niques estivaux. Éric Kayser, habitué aux classiques boulangeries françaises, embrasse cette tendance et partage avec nous sa méthode pour concocter des wraps savoureux avec des ingrédients frais et simples. Une option ludique pour vos pauses déjeuner tout en restant conscient de votre alimentation.
Préparer des wraps maison : la recette d'Éric Kayser
Pour régaler vos papilles avec des galettes de blé faites maison, voici la recette rapide d'Éric Kayser. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez préparer ces galettes qui se marient à merveille avec vos plats préférés ou vos garnitures légères.
Ingrédients :
Pour environ 7 à 8 galettes :
- 400 g de farine de blé T 55
- 1 cuillère à café de sel
- 90 g d'huile d'olive
- 150 g d'eau
Pour la garniture (adaptez au gré de vos envies) :
- 30 g de fromage frais ou de houmous
- 35 g de salade verte
- 35 g de carottes râpées
- 5 g de menthe fraîche
- 20 g de concombre en tranches
- 2 ou 3 falafels
Préparation :
- Pâte à wraps : Dans un saladier, mélangez l'eau et l'huile, puis ajoutez le sel et la farine. Pétrissez doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Évitez de pétrir trop longtemps pour ne pas rendre la pâte élastique.
- Une fois la pâte homogène, laissez-la reposer sous un torchon propre pendant 30 minutes.
- Divisez la pâte en portions de 100 g et formez des boules. Laissez reposer à nouveau sous un linge humide pendant 20 à 30 minutes.
- Farinez légèrement votre plan de travail et étalez chaque boule en galette d'environ 2 mm d'épaisseur, en veillant à obtenir une forme aussi ronde que possible.
- Cuisson : Dans une poêle chaude et bien huilée, faites cuire les galettes 1 à 2 minutes de chaque côté, puis laissez-les refroidir.
- Garnissez les galettes refroidies avec une fine couche de fromage frais ou houmous, puis ajoutez vos ingrédients préférés, en les plaçant au centre pour faciliter le pliage.
- Repliez les côtés de la galette et enroulez-la soigneusement. Servez immédiatement ou coupez en deux pour présenter.
Ces wraps végétariens sont une option idéale pour un repas léger, savoureux et facile à emporter.
