Avez-vous déjà eu la chance de visiter l'île de la Réunion ? Personnellement, j'aimerais beaucoup découvrir cette île exceptionnelle. Aujourd'hui, je vous propose une recette emblématique et simple : le rougail saucisse !
C'est un plat que j'affectionne particulièrement, bien épicé et facile à préparer. Pour ma part, j'utilise des saucisses de Montbéliard, mais vous pouvez très bien opter pour d'autres saucisses fumées ou encore mélanger des saucisses fumées et des saucisses nature si vous préférez un goût plus doux.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez une variété de recettes accessibles au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking complets avec listes de courses et étapes de préparation. Retrouvons ensemble le plaisir de préparer des plats faits maison et savoureux pour régaler vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Recette du rougail saucisse
Un plat traditionnel réunionnais riche en saveurs !
Conservation : 4 jours au réfrigérateur | Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 saucisses fumées (Montbéliard ou Toulouse)
- 800 g de tomates pelées en conserve
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre
- 2 brins de persil plat
- 1 branche de thym
- Piment de Cayenne selon votre goût
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et émincez finement les oignons. Épluchez les gousses d'ail et dégermez-les. Râpez le gingembre.
- Piquez les saucisses puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Retirez-les et découpez-les en rondelles.
- Dans une sauteuse, faites revenir les rondelles de saucisses pendant 5 minutes. Retirez puis ajoutez les oignons, l'ail pressé, le gingembre et le thym dans la sauteuse. Laissez cuire quelques minutes.
- Intégrez les tomates pelées et le piment selon vos préférences, assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ensuite, incorporez les saucisses et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.
- Servez ce plat réconfortant avec du riz basmati.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 414 kcal | Glucides : 22 g | Protéines : 18 g | Graisses : 29 g
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