Ce lundi 7 août 2023, Cyril Lignac nous régale avec son burger de poisson pané à la sauce tartare au wasabi dans l'émission Tous en cuisine. Découvrez tous les ingrédients et les étapes pour le réaliser chez vous.
Après une pause, Cyril Lignac revient sur M6 avec une édition estivale de Tous en cuisine. Au menu : des recettes réconfortantes, familiales et accessibles, le tout avec la touche créative du chef. Ce 7 août, à 18h35, il vous guidera dans la réalisation d’un succulent burger de poisson pané. Rassemblez vos ingrédients et préparez-vous à cuisiner !
Les ingrédients du burger de poisson pané de Cyril Lignac
Pour profiter pleinement de l’émission à 18h35, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients suivants à votre disposition :
Ingrédients pour les burgers
- 4 pains à burger
- 4 pavés de poisson blanc ou 150g de saumon
- 40 g de farine
- 2 blancs d'œuf
- 50 g de chapelure de pain de mie
- 2 avocats épluchés
- 4 feuilles de salade romaine
- 2 oignons nouveaux
- 1 morceau de cheddar vintage
- 25 g de beurre demi-sel
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ingrédients pour la sauce
- 100 g de mayonnaise (de préférence maison)
- 50 g de yaourt grec
- 1/2 c. à c. de pâte de wasabi
- 100 g de jus de citron jaune
- 140 g de cornichons
- 80 g de câpres
- 1 oignon rouge
- 80 g de persil
- Sel fin
Préparation du burger de poisson pané
Pour réussir ce burger proposé par Cyril Lignac, suivez ces étapes simples qui vous permettront de régaler quatre personnes en un rien de temps :
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez le yaourt, la pâte de wasabi et la mayonnaise. Hachez ensuite les câpres, le persil et l'oignon, et coupez les cornichons en dés. Combinez le tout et réservez.
- Préparer le poisson : Assaisonnez les pavés de poisson avec du sel. Dans trois assiettes, placez la farine, puis les blancs d'œuf battus, et enfin la chapelure. Passez les pavés successivement dans la farine, l'œuf et enfin la chapelure.
- Placez les pavés panés au réfrigérateur et préparez la garniture : coupez les avocats en fines tranches et lavez la salade.
- Cuisson : Chauffez une poêle avec de l'huile d'olive et du beurre. Faites cuire les pavés de poisson côté doré pendant trois minutes.
- Dans une autre poêle, faites dorer les pains coupés en deux avec un peu de beurre.
- Montage : Étalez la sauce sur les pains, ajoutez la salade, les avocats, le poisson pané, une cuillère supplémentaire de sauce, les oignons novices émincés et enfin le cheddar.
Pour profiter en direct des conseils du chef, ne manquez pas l'émission le 7 août à 18h35 sur M6. Une occasion parfaite pour partager un moment convivial autour d'un plat savoureux !
