À Aspen, la bougie crêpe, une création audacieuse de la chef franco-américaine Mawa McQueen, fait sensation. Pour 180 dollars, cette crêpe luxueuse au caviar attire les gourmets fortunés de la station de ski chic du Colorado.
Un plat audacieux pour une clientèle huppée
La bougie crêpe incarne l’esprit « bourgeois » revisité pour séduire le public américain. Composée de saumon fumé, de crème fraîche et de 30 grammes de caviar de la prestigieuse maison Petrossian, elle se déguste chaude, à l'instar d'un blini géant. “Pour nous, le caviar est un aliment de base,” plaisante Mawa McQueen, qui sait faire rire sa clientèle. Les clients, tels des célébrités, se laissent séduire par ce mets extravagant et raffiné.
Une succès story inspirante
Mawa McQueen, originaire de Côte d'Ivoire et élevée à Trappes, a su transformer son rêve en réalité. Après un parcours impressionnant, elle a ouvert plusieurs établissements, mettant en avant des recettes innovantes. Son souhait ? Établir une crêperie à Trappes pour honorer ses racines, tout en continuant à réinventer l'art culinaire aux États-Unis.
Reproduisez le luxe à la maison
Inspirez-vous de la bougie crêpe sans vous ruiner ! Préparez des crêpes dorées, garnissez-les de crème fraîche, de saumon fumé et remplacez le caviar par des œufs de truite. Un zeste de citron et des herbes fraîches viendront apporter une touche d'élégance. Avec une coupe de bulles pour accompagner le tout, savourez cette expérience gustative digne d'un brunch de star!
