Envie d'une quiche réconfortante? Voici une version délicieuse à base de brocoli, cheddar et tofu fumé, parfaite pour un dîner équilibré accompagné d'une salade verte ou de crudités.
Choisir le bon tofu
Attention, tous les tofus ne se valent pas ! Évitez ceux des supermarchés qui sont souvent de mauvaise qualité. Orientez-vous plutôt vers des marques bio, qui offrent des produits à la fois savoureux et nutritifs. Perso, je fais le plein tous les deux mois dans un magasin bio pour m'assurer d'avoir du bon tofu et des crèmes végétales.
Mon choix de marque
Actuellement, ma marque préférée est Taïfun, dont le tofu fumé est l'un des meilleurs que j'ai goûtés. Sa texture et son goût sont parfaits pour cette recette. Si vous n'êtes pas fan de tofu, vous pouvez le remplacer par des lardons fumés en quantités équivalentes, puis suivre le même mode de préparation.
Cuisson
Le temps de cuisson peut varier selon votre four. Surveillez la quiche : elle est prête lorsque la pâte est bien dorée et que le dessus est légèrement croustillant.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 brocoli découpé en fleurettes
- 125 g de tofu fumé (ou lardons)
- 4 œufs
- 25 cl de crème liquide (type sarrasin)
- 30 g de cheddar râpé (facultatif)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Détaillez le brocoli en fleurettes et coupez le tofu en dés.
- Faites griller le tofu (ou les lardons) dans une poêle chaude. Ajoutez les brocolis et laissez cuire encore 2 minutes.
- Mélangez les œufs avec la crème, assaisonnez de sel, de poivre et d'éventuelles épices comme du curcuma.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré, ajoutez le mélange brocoli-tofu, recouvrez de l'appareil aux œufs. Enfournez à 180°C pour 25-30 minutes.
Valeur nutritionnelle (par portion)
- Calories : 542 kcal
- Protéines : 19 g
- Graisses : 31 g
- Glucides : 49 g
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