Chaque année, près de 900 chefs et critiques gastronomiques se réunissent pour établir le palmarès des meilleurs restaurants du monde, publié par la revue britannique Restaurant. Le classement de 2014 a provoqué un véritable émoi dans la sphère gastronomique.
Un retour triomphal pour René Redzepi
Cette année, c'est René Redzepi, le chef emblématique du Noma à Copenhague, qui se voit couronné meilleur restaurant du monde. Anciennement sacré meilleur établissement durant trois années consécutives (2010, 2011 et 2012), il avait perdu son titre l'an passé à cause d'une intoxication alimentaire. Son retour à la première place s'explique par sa cuisine nordique innovante et époustouflante.
Les ambassadeurs espagnols et italiens
Dans le top 10, les frères espagnols Joan et Josep Roca d'El Celler de Can Roca se parent de la deuxième place, tandis que l'Osteria Francescana, dirigée par Massimo Bottura en Italie, occupe la troisième position. Le resto américain Eleven Madison Park, sous la houlette de Daniel Humm, et le Dinner by Heston Blumenthal, au Royaume-Uni, occupent respectivement la quatrième et la cinquième place.
Les joyaux français de la gastronomie
Cinq restaurants français réussissent à s'installer dans ce prestigieux classement. Notons la 11ème place pour Mirazur, mené par Mauro Colagreco, suivi de L'Arpège du chef Alain Passard à la 25ème position. Les autres établissements français incluent le Chateaubriand (27e), L'Atelier Saint-Germain par Joël Robuchon (31e) et Astrance par Pascal Barbot (38e).
Voici le top 10 des restaurants de 2014 :
- Noma (Danemark) - Chef René Redzepi
- El Celler de Can Roca (Espagne) - Chef Joan Roca
- Osteria Francescana (Italie) - Chef Massimo Bottura
- Eleven Madison Park (États-Unis) - Chef Daniel Humm
- Dinner by Heston Blumenthal (Royaume-Uni) - Chef Ashley Palmer-Watts
- Mugaritz (Espagne) - Chef Andoni Luis Aduriz
- D.O.M (Brésil) - Chef Alex Atala
- Arzak (Espagne) - Chefs Juan Mari Arzak et Elena Arzak Espina
- Alinea (États-Unis) - Chef Grant Achatz
- The Ledbury (Royaume-Uni) - Chef Brett Graham
Photographies fournies par http://www.theworlds50best.com/
