Vous venez de rentrer chez vous sans savoir quoi préparer pour le dîner ? Ne cherchez plus, cette recette de mijoté de porc aux carottes va vous sauver la mise ! Parfait pour réchauffer les cœurs lorsque les températures baissent, ce plat mijoté ne nécessite pas des heures de préparation. Inspirée par un influenceur culinaire avec plus de 107 000 abonnés, cette recette simple et savoureuse ravira à coup sûr vos proches.
La recette conviviale du mijoté de porc aux carottes
Les ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 1 kg de sauté de porc
- 6 carottes
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym
- 2 à 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 200 ml de purée ou de coulis de tomate
- 500 ml de bouillon (légumes ou volaille)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Les étapes de préparation du mijoté de porc aux carottes
- Préparation des légumes : Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles ou en biseaux. Ciselez grossièrement les oignons jaunes.
- Coloration de la viande : Dans une cocotte en fonte, faites chauffer de l’huile d’olive. Ajoutez le sauté de porc et faites-le colorer de tous les côtés. Retirez-le ensuite de la cocotte.
- Cuisson des aromates : Ajoutez les oignons et l’ail dans la cocotte et faites revenir quelques minutes en remuant.
- Ajout des carottes : Incorporez les carottes et faites-les revenir pendant environ 2 à 3 minutes.
- Assaisonnement : Ajoutez le paprika, le thym et le laurier. Faîtes légèrement torréfier les épices pour intensifier les saveurs.
- Mélange des sauces : Incorporez le concentré de tomate et la moutarde, puis mélangez soigneusement.
- Ajout du liquide : Remettez la viande dans la cocotte. Versez la purée de tomate et le bouillon.
- Mijotage : Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 1 h 30.
L’astuce pour une sauce plus épaisse
Pour obtenir une sauce plus nappante, retirez le couvercle pendant la dernière demi-heure de cuisson.
Choix des morceaux de viande
Privilégiez des morceaux comme l’échine ou l’épaule de porc pour une viande tendre et juteuse. Vous pouvez également adapter cette recette en utilisant du poulet ou de la dinde selon vos préférences.
Pour un plat équilibré, accompagnez ce mijoté d’un écrasé de pommes de terre, de quinoa, de riz sauvage ou de pâtes fraîches.
