Vous êtes un fan inconditionnel de mayonnaise, mais vous souhaitez réduire les calories ? La bonne nouvelle vient de Loufaitdesvideos, qui a partagé une recette allégée sur son compte Instagram.
Qui n'aime pas savourer des viandes froides ou des crevettes avec une touche de mayonnaise maison ? Ce condiment, emblématique de la cuisine française, a vu le jour au XVIIe siècle, attribué au chef Antonin Carême. Traditionnellement composée de jaune d'œuf, d'huile et de vinaigre ou de jus de citron, la mayonnaise classique peut être trop grasse pour ceux qui souhaitent contrôler leur alimentation. C'est là que la recette allégée de Loufaitdesvideos entre en jeu, utilisant des œufs durs et du yaourt pour une version plus légère et gourmande.
La recette de la mayonnaise allégée
Pour confectionner cette mayonnaise plus légère, placez deux œufs durs dans un mixeur. Ajoutez-y deux cuillères à soupe de yaourt grec, une cuillère à soupe de moutarde, et une cuillère à soupe de vinaigre de votre choix.
Assaisonnez avec une pincée de sel et un peu de poivre, puis mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Laissez reposer au frais pendant au moins 10 minutes pour épaissir. Accompagnez-la de bâtonnets de légumes croquants (comme des carottes ou des concombres) ou utilisez-la pour sublimer des viandes grillées, un hamburger ou une salade de pâtes.
Autres astuces pour alléger votre mayonnaise
Il existe plusieurs techniques pour rendre votre mayonnaise moins grasse. Par exemple, vous pouvez incorporer un blanc d'œuf battu en neige pour une texture plus aérienne. Une autre méthode tout aussi efficace consiste à remplacer une partie de l'huile par du yaourt ou du fromage blanc maigre.
Apportez une touche d'originalité à votre mayo
N'hésitez pas à diversifier les saveurs de votre mayonnaise en variant les types de vinaigre. Le vinaigre de cidre ou le vinaigre de Xérès offrent de délicieuses alternatives. Pourquoi ne pas ajouter un filet de jus de citron ? Pour personnaliser votre sauce, incorporez quelques herbes fraîches hachées (comme de la ciboulette ou du basilic) ou essayez une pincée de curry, de cumin ou de paprika pour un twist savoureux.
