Économique et rapide à réaliser, cette soupe marocaine nécessite seulement deux ingrédients principaux. Prête en un rien de temps, elle vous séduira par ses bienfaits nutritifs.
Incontournable pour se réchauffer en hiver ! C'est ce que nous confie Salma El Fallah, créatrice culinaire sur la chaîne YouTube Cuisinons En Couleurs. En plus de son coût minime, cette soupe regorge de fibres, de protéines végétales, ainsi que de vitamines B et K. Elle est également riche en minéraux essentiels tels que le fer, le zinc et le magnésium. Découvrez la recette pour un repas qui allie simplicité et nutrition !
Ingrédients de la soupe marocaine express
D'une préparation facile, ce velouté ne nécessite aucune épluchure. Selon Salma El Fallah, cette soupe se compose principalement de :
- 300 g de pois cassés, bien rincés
- 3 gousses d'ail
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 filet d'huile d'olive
- 750 ml d'eau
Préparation de la soupe marocaine
Pour réaliser cette recette, munissez-vous d'une cocotte-minute et d'un mixeur plongeant.
- Chauffez la cocotte avec un généreux filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les pois cassés rincés, les gousses d'ail entières, le sel et le cumin en poudre. Faites revenir le tout pendant 2 à 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
- Versez 750 ml d'eau, fermez la cocotte-minute et laissez cuire pendant 20 minutes. En l'absence de cocotte-minute, une cuisson classique en casserole prend environ 45 minutes. Pour une cuisson accélérée, trempez les pois cassés la veille dans de l'eau froide.
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4. Une fois la cuisson terminée, mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau bouillante pour ajuster la consistance.
Servez la soupe dans des assiettes creuses, arrosez d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez d'une pincée de cumin et de paprika, puis savourez ce délice !
