Le magazine 60 Millions de consommateurs, dans son édition de juin 2025, a lancé un signal d'alarme sur la qualité des épices disponibles en supermarché. Parmi celles-ci, trois variétés de poivres se distinguent par des niveaux préoccupants de pesticides, remettant en question leur sécurité pour la santé.
Un constat inquiétant sur les poivres
D'après l'enquête, bien que les épices soient souvent recommandées pour réduire la consommation de sel et ainsi prévenir des maladies comme l'hypertension, la réalité de certaines d'entre elles est décevante. En effet, les experts ont analysé 40 échantillons de divers poivres, currys et autres épices. De manière générale, deux tiers des poivres étudiés présentent entre un et cinq résidus de pesticides. Cela inclut des produits phares comme Ducros et Albert Ménès, tandis que certains poivres, tels que ceux de la marque Épicéa, affichent des niveaux nettement plus alarmants.
Pesticides interdits en Europe
Non seulement la qualité microbiologique semble acceptable, malgré quelques légères contaminations par des levures ou moisissures dans certains échantillons, mais la présence de deux pesticides interdits dans l'UE est particulièrement préoccupante. L'imidaclopride a été détecté dans six variétés de poivres tandis que le thiaméthoxame se trouve dans deux autres. Les poivres noirs d'Épicéa, de marque éco+ et Cigalou occupent les dernières places du classement, principalement à cause de leur haut niveau de pollution par les pesticides.
Des arômes souvent décevants
En ce qui concerne la qualité aromatique, la majorité des poivres moulus ne contiennent pas suffisamment d'huiles essentielles, avec une mesure souvent inférieure à 1 %. Même si cette valeur est conforme aux recommandations du Codex Alimentarius, elle ne garantit pas une expérience gustative satisfaisante. Seules trois références ont obtenu une note « Très bon », grâce à des teneurs en huiles essentielles supérieures à 2,3 %. Concernant la pipérine, l'élément qui confère le piquant au poivre, les résultats ont montré que l’Épicéa stagne sous la limite recommandée.
La question du prix est également soulevée : des étiquettes élevées peuvent parfois cacher des produits falsifiés, enrichis d'agents de charge peu coûteux, comme l'amidon. Toutefois, les tests de pureté sur les poivres moulus excluent toute fraude. En somme, tout en restant vigilant sur les risques de contamination, il est essentiel de se tourner vers des marques respectueuses de la qualité.
