Les encornets à la provençale évoquent le soleil du Sud de la France et les délices méditerranéens. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent un goût authentique de Provence sans complications. Rapide à réaliser, elle séduira vos invités et égayera vos repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes d'encornets en conserve
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 0,5 cuillère à café de piment d'Espelette
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les encornets à l'eau froide afin d'éliminer tout excès de sel, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez l'ail en poudre et les encornets, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Incorporez les tomates pelées et les herbes de Provence, puis mélangez bien pour harmoniser les saveurs.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel, du poivre et le piment d'Espelette selon vos préférences.
Étape 7
Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus typique, ajoutez quelques olives noires tranchées pendant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin rosé frais de Provence sera le compagnon parfait de ce plat, ajoutant une légèreté agréable.
Info supplémentaire
Les encornets, communs dans la cuisine méditerranéenne, sont remarquables pour découvrir les saveurs vibrantes de la Provence.
Imprimer
