L’art de préparer une pizza maison repose sur la qualité des ingrédients et la simplicité de la recette. Avec votre KitchenAid, vous pouvez concocter une pâte à pizza croustillante et aérée, prête à accueillir toutes vos garnitures préférées. Voici comment faire.
20 minutes
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Facile
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de farine de blé
- 300 millilitres d'eau tiède
- 7 grammes de levure de boulanger sèche
- 10 grammes de sel fin
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Robot KitchenAid avec crochet pétrisseur
- Bol ou cuve du robot
- Rouleau à pâtisserie
- Film alimentaire
Instructions de préparation
Étape 1 : Activer la levure
Dissolvez la levure avec le sucre dans l’eau tiède et laissez reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.
Étape 2 : Pétrir la pâte
Dans le bol du KitchenAid, combinez la farine et le sel. Ajoutez l'eau contenant la levure activée et pétrissez à basse vitesse.
Étape 3 : Hydrater et pétrir
Augmentez progressivement la vitesse pour bien mélanger les ingrédients pendant environ 5 minutes.
Étape 4 : Première levée
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la de film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant au moins une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 5 : Dégazer et former
Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte et divisez-la en quatre portions si vous souhaitez réaliser plusieurs pizzas. Étalez les portions avec le rouleau.
Astuces de chef
Pour une croûte encore plus croustillante, placez une pierre à pizza dans votre four lors du préchauffage et faites cuire la pizza directement dessus.
Accompagnement idéal
Pour accompagner votre pizza maison, optez pour un vin rouge italien léger comme un Chianti ou un Sangiovese, qui accompagnera parfaitement les saveurs méditerranéennes.
Anecdote culinaire
Saviez-vous que ?
La pâte à pizza est incroyablement polyvalente. Elle peut également servir de base pour de nombreux pains plats, focaccias parfumées, ou même tartes salées gourmandes.
