Océane Sorel, docteure en virologie, partage des conseils essentiels sur Instagram pour préserver vos aliments congelés.
Ne pas respecter la chaîne du froid peut entraîner des problèmes de santé graves. Maux de ventre, nausées et autres malaises sont souvent le résultat d'intoxications alimentaires dues à une manipulation inadéquate des surgelés. Cette situation résulte généralement d'une prolifération bactérienne causée par des variations de température. Pour éviter ces désagréments, Océane Sorel a publié, le 21 août, une vidéo sur son compte Instagram (@thefrenchvirologist) où elle détaille les meilleures pratiques en matière de conservation des aliments congelés.
quatre réflexes à adopter
Lors des périodes de chaleur intense, il est crucial de minimiser le temps d'exposition des surgelés à des températures inappropriées. Voici quelques recommandations à suivre :
- Limitez la durée de transport en évitant les supermarchés trop éloignés.
- Choisissez vos produits surgelés en fin de parcours dans le magasin.
- Utilisez un sac isotherme, éventuellement équipé de pains de glace en cas de forte chaleur.
Une fois de retour chez vous, il est crucial de ne pas laisser les produits décongeler à température ambiante. Comme l’a expliqué le professeur de cuisine Julien Chaudun, le fait de laisser les aliments hors du réfrigérateur trop longtemps favorise la reproduction de microbes. En cas de doute quant à la qualité des produits, n'hésitez pas à vérifier leur aspect, leur odeur et leur couleur, car vos sens seront vos meilleurs alliés.
