Partez à la découverte des saveurs exotiques de l’océan Indien avec cette recette traditionnelle de samoussas au poulet et curry. Ces délices croustillants et juteux, en forme de triangles, promettent un véritable voyage culinaire. Suivez les conseils d’un expert pour les réussir à coup sûr !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau : moyen
Coût : €
Ingrédients nécessaires
- 8 feuilles de brick
- 400 g de blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation des samoussas
Préparation des ingrédients
Avant de commencer, lavez-vous les mains et organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients et ustensiles nécessaires. Hachez finement l’oignon et l’ail, puis découpez le poulet en petits cubes pour une cuisson rapide.
Cuisson de la garniture
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez le poulet, assaisonnez avec le curry, le sel et le poivre, et poursuivez la cuisson jusqu'à dorure complète.
Montage et cuisson des samoussas
Une fois le poulet cuit, ajoutez la coriandre hachée et laissez refroidir un moment. Sur une surface plane, dépliez une feuille de brick et placez-y une portion de la garniture. Pliez-la en triangle en veillant à bien sceller les bords pour éviter les fuites pendant la cuisson.
Dans une poêle propre, chauffez de l'huile et faites frémir les samoussas jusqu’à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Pour une option plus légère, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes.
Astuces et accords
Astuces : En plus de la cuisson au four, vous pouvez varier les ingrédients de la farce selon vos goûts et les saisons.
Accord mets et vins : Servez ces samoussas avec un vin blanc sec aromatique, tel qu'un Gewurztraminer d’Alsace, qui sublimera les épices sans les masquer.
Origines et variété des samoussas
Focus : Le samoussa, originaire du sous-continent indien, a conquis les palais du monde entier avec ses multiples variantes. Idéal pour un apéritif convivial ou comme entrée gourmande, ce petit délice peut être adapté selon vos préférences.
