À la saison des légumes du Sud, cette recette de tian est à la fois belle, savoureuse et accessible. Parfait pour accompagner vos grillades, suivez le guide.
Alors que la période des barbecues est à son apogée, trouver l'accompagnement parfait peut se révéler compliqué. Ne cherchez pas plus loin, le tian de légumes est la solution ! À la fois simple à réaliser et plein de goût, ce plat traditionnel saura séduire tous vos convives.
La définition du tian de légumes
Le tian est une spécialité typiquement provençale, nommé d'après le plat en terre cuite où il est traditionnellement préparé. Ce gratin de légumes, cuit lentement au four, est généralement composé de courgettes, d’aubergines et de tomates, offrant une belle légèreté et de la fraîcheur, parfait pour accompagner vos grillades.
Un plat personnalisable selon vos goûts
Un des grands atouts du tian est sa flexibilité. Vous pouvez incorporer des oignons, poivrons ou même des pommes de terre. Pour une touche gourmande, n'hésitez pas à ajouter des tranches de mozzarella ou de fromage de chèvre entre les couches de légumes.
Ingrédients nécessaires pour réaliser un tian de légumes
Pour préparer un tian pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 4 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Thym frais
Étapes pour réaliser la recette
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les légumes et découpez-les en rondelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Épluchez et divisez les gousses d'ail.
- Dans un plat allant au four, alternez les rondelles de courgette, d'aubergine et de tomate. Ajoutez les gousses d'ail entre les légumes, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et parsemez de thym.
- Enfournez pour environ une heure à une heure et demie, jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés et fondants. Surveillez la cuisson régulièrement, car le temps peut varier selon votre four.
