Ambroise Voreux a récemment quitté Top Chef 2022 après six semaines compétitives. Plongeons dans l'univers de ce cuisinier pas comme les autres, qui marie passion pour la cuisine et amour de la mer.
Un parcours prometteur
Ambroise a commencé sa carrière par des stages dans des établissements prestigieux tels que Les Prés d'Eugénie sous la direction du chef triplement étoilé Michel Guérard, ainsi qu'au Manoir aux Quat'Saisons. Après avoir occupé le poste de sous-chef dans un restaurant en montagne, il ouvre La Cabane à Matelot à Bréhémont, en Indre-et-Loire. Ses voyages à travers le monde, notamment en Nouvelle-Zélande, au Pérou et au Japon, ont enrichi son expérience culinaire.
La Cabane à Matelot : un restaurant unique
Ambroise est aujourd'hui chef et propriétaire de La Cabane à Matelot, un restaurant inspiré par sa collaboration avec le pêcheur Romain Gadais. Le concept du restaurant repose sur une cuisine du marché. "Quand Romain rentre de la pêche, je crée mon menu selon ce qu'il a ramené, cela stimule ma créativité !" déclare Ambroise, enthousiaste.
Une cuisine innovante
Reconnaissable à son bonnet emblématique et son style vestimentaire détonnant, Ambroise offre une cuisine locale où se mêlent poissons méconnus et herbes aromatiques. Son expérience à l'étranger se reflète dans ses plats, faisant de chaque assiette une exploration gustative unique.
Un regard sur ses réseaux sociaux
Sur son compte Instagram @broiizou, Ambroise partage sa vision du monde culinaire entre pêche, nature et convivialité. Sa personnalité discrète transparaît dans ses publications simples, qui mettent en avant sa passion et son art.
