Le sans gluten, très en vogue en Italie, fait son apparition dans nos supermarchés. Pourquoi ne pas l'intégrer à votre menu printanier avec ces trois recettes faciles, légères et économiques ?
Caviar de courgettes aux saveurs grecques
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : 1,33 € par personne
Ingrédients :
- 4 tranches de pain campagnard sans gluten
- 600 g de courgettes BIO
- 20 cubes de feta aux herbes
- 12 olives noires à la grecque
- 1 gousse d’ail
Préparation :
1. Faites bouillir un grand volume d’eau salée. Lavez et coupez les courgettes en rondelles, faites-les cuire 5 minutes, puis égouttez-les et refroidissez-les sous l'eau froide.
2. Coupez les olives en petits dés et réservez. Épluchez la gousse d’ail.
3. Dans un robot mixeur, mélangez la feta, les courgettes, et l’ail. Mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Rectifiez l’assaisonnement et réservez au frais.
4. Grillez les tranches de pain, coupez-les en morceaux et tartinez-les de caviar de courgettes. Ajoutez les dés d’olives et savourez.
Spaghetti printaniers aux asperges vertes et saumon
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : 1,65 € par personne
Ingrédients :
- 250 g de spaghetti sans gluten
- 2 pavés de saumon (100 g chacun)
- 8 asperges vertes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 150 ml de vin blanc
- 1 échalote
- 25 cl de crème liquide
- Poivre du moulin
Préparation :
1. Faites bouillir de l’eau salée et cuisez les asperges, lavées et épluchées, pendant 10 minutes. Égouttez et découpez en morceaux.
2. Coupez le saumon en dés. Faites cuire les pâtes 9 minutes dans une autre casserole d’eau salée.
3. Dans une casserole, faites revenir l’échalote ciselée avec le cube de bouillon et le vin blanc jusqu'à réduire. Ajoutez la crème, portez à ébullition puis retirez du feu.
4. Mélangez les pâtes, le saumon et les asperges avec la sauce. Servez chaud.
Tarte sablée aux pêches et framboises
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Niveau de difficulté : facile
Coût : 1,36 € par personne
Ingrédients :
- 225 g de préparation pour pain et pâtisserie sans gluten
- 1.5 sachet de levure chimique sans gluten
- 200 g de cassonade
- 125 g de beurre
- 2 œufs
- 180 ml de lait
- 1 boîte de pêches au sirop ou 3 pêches fraîches
- 200 g de framboises
- Zeste d’un citron
- 15 g de beurre pour le moule
Préparation :
1. Beurrer un moule de 30 cm. Dans un saladier, mélanger la préparation pour pain, la levure et le beurre en dés jusqu’à obtenir une consistance sablée. Ajouter la cassonade.
2. Presser la moitié du mélange le fond du moule et disposer les morceaux de pêches puis les framboises par-dessus.
3. Incorporer les œufs, le zeste de citron et le lait au reste de pâte. Verser sur les fruits et cuire 1 heure au four à 180°C. Laisser refroidir avant de déguster.
Recettes réalisées à partir de produits des gammes Marque Repère et « Chaque Jour sans gluten » disponibles dans les magasins Leclerc.
