Les patates douces sont un légume particulièrement apprécié durant l'hiver. Faciles à cuisiner et délicieuses, elles apportent une alternative agréable aux pommes de terre classiques et se cultivent localement dans beaucoup de régions. Elles sont idéales pour varier les plaisirs en cuisine lors des mois froids.
Bien que l'hiver puisse sembler long pour ceux qui recherchent des légumes de saison, il existe une multitude de recettes créatives pour éviter la monotonie culinaire. C'est en combinant différentes préparations que l'on peut redécouvrir le plaisir des produits de saison.
Bienvenue sur le blog Cuisine Addict! Ici, vous trouverez des recettes faciles à réaliser au quotidien et des idées de batch cooking avec listes de courses et étapes claires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et amusez-vous tout en régalant vos proches !
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Découvrez toutes mes recettes à base de patates douces.
Patate douce rôtie au four, brocolis et sauce feta
Pour cette recette, nous allons rôtir les patates douces au four en papillote, une méthode qui garantit une texture fondante. Ces patates douces seront magnifiquement accompagnées de brocolis, de pois chiches et d'une délicieuse sauce au yaourt et feta. Vous pourrez également opter pour une sauce simple avec du yaourt, du jus de citron et des herbes ou même un houmous.
Ingrédients
- 4 patates douces
- 500 g de brocolis surgelés
- 230 g de pois chiches cuits
- 1/2 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
Pour la sauce feta
- 200 g de feta
- 125 g de yaourt à la grecque
- 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame)
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez les patates douces sans les peler, enduisez-les d'huile d'olive, puis enveloppez-les dans du papier aluminium. Enfournez à 180°C pendant 1 heure.
- Faites cuire les brocolis dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, égouttez et réservez.
- Pelez et ciselez l'oignon. Épluchez les gousses d'ail et dégermez-les.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir 2 minutes. Incorporez les brocolis, salez et poivrez, puis laissez cuire à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez les pois chiches égouttés et mélangez bien.
- Dans un mixeur, combinez la feta, le yaourt et le tahini. Assaisonnez selon votre goût ; un léger filet de jus de citron et une pincée de sumac peuvent ajouter une belle touche. Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
- Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur, garnissez-les de sauce feta, puis ajoutez le mélange de brocolis et pois chiches.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 490 kcal | Glucides : 74 g | Protéines : 23 g | Lipides : 13 g
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