Le lapin à la sauge et au genièvre est un plat traditionnel qui évoque les saveurs d'automne. Cette recette, simple à réaliser, permet de mettre en valeur la chair tendre du lapin tout en la rehaussant d'une touche aromatique grâce à la sauge et au genièvre.
Ingrédients nécessaires
- 1 lapin découpé
- 200 gr de lardons
- 2 oignons émincés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de sauge fraîche
- 10 baies de genièvre
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une grande poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les oignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer de chaque côté.
- Incorporez la sauge et les baies de genièvre. Versez le bouillon de volaille et assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et tendre.
Ce plat est idéal servi avec des pommes de terre ou des légumes de saison. Il saura séduire vos invités par ses arômes délicats et son goût réconfortant.
