Le quatre-quarts breton est une pièce maîtresse de la pâtisserie française, célèbre pour sa simplicité et son goût riche en beurre. Ce gâteau tire son nom de l'équilibre parfait entre les poids des ingrédients fondamentaux, offrant une expérience gustative à la fois douce et conviviale. Que ce soit pour un goûter ou un dessert, sa texture moelleuse séduira à coup sûr petits et grands. Voici comment préparer cette recette traditionnelle chez vous.
Temps total : 1 heure
Évaluation : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 250 grammes de sucre
- 250 grammes de beurre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
Étape 2
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 3
Intégrez la farine et la levure chimique à la préparation à base d'œufs et de sucre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4
Incorporez le beurre fondu ainsi que la pincée de sel à la pâte. Assurez-vous que les ingrédients sont bien amalgamés.
Étape 5
Beurrez et farinez votre moule à cake pour éviter que le gâteau n'attache. Versez la préparation dans le moule.
Étape 6
Enfournez pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Étape 7
Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille. Servez-le tiède ou froid selon vos envies.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, optez pour du beurre demi-sel breton. Cette touche salée rehaussera les saveurs du gâteau.
Quelle boisson pour accompagner ?
Pour accompagner votre quatre-quarts, rien de mieux qu'une boisson chaude. Une tasse de thé Earl Grey, rehaussée d'une pointe de bergamote, s'accordera parfaitement avec les arômes beurrés de ce gâteau.
Originaire de Bretagne, cette spécialité se prépare souvent lors des repas en famille et demeure un incontournable des desserts français.
