Si vous êtes fan de quiches sans pâte, cette tourte est faite pour vous ! Profitez des légumes de saison avec cette recette rapide, parfaite pour un dîner en famille sans passer des heures en cuisine.
En plein été, il est temps de savourer les courgettes sous toutes leurs formes. Cette recette, partagée par l'influenceuse italienne Chiara Patrignani, qui compte plus de 678 000 abonnés sur Instagram, marie saveur et simplicité. Entre le gratin, la tourte et la quiche, elle s'impose comme le plat idéal de la saison.
Une recette de tourte express qui sent bon le soleil
Pour régaler 4 personnes, commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Épluchez et râpez 3 petites pommes de terre (comme la Charlotte ou la Roseval) et lavez 2 courgettes sans les peler avant de les râper également.
Ajoutez 60 g de fromage râpé et 3 œufs entiers, assaisonnez avec du sel, du paprika et du romarin ou d'autres herbes de votre choix. Incorporez 2 à 3 cuillères à soupe de chapelure et mélangez bien le tout.
Préparez un moule à tarte avec du papier cuisson, arrosez-le d'huile d'olive, puis versez deux tiers de la préparation et lissez soigneusement le dessus. Recouvrez d'emmental râpé et ajoutez le reste de la préparation. Terminez par un filet d'huile d'olive et enfournez pour 30 minutes. Servez chaud ou tiède.
Bien choisir ses courgettes pour une recette réussie
Lorsque vous êtes au marché, privilégiez des courgettes fermes, avec une peau lisse et sans imperfections. Évitez celles qui sont flétries ou ridées, car cela signifie qu'elles ne sont pas très fraîches. Optez pour des petits calibres, qui sont plus tendres et moins humides.
Suggestions d'accompagnement pour sublimer votre plat
Vous pouvez personnaliser cette tourte en ajoutant divers herbes et épices, comme le cumin, le curry ou le basilic. Servez-la comme plat principal accompagné de charcuterie, tel que du jambon cru, et d'une salade verte. Parfaite pour un apéritif dînatoire ou un pique-nique, elle saura séduire petits et grands.
