Relevée et savoureuse, la sauce au poivre sublime chaque viande avec raffinement. Courteney Cox, accompagnée du chef étoilé Kevin Lee, vous guide pour réaliser cette recette chez vous en toute simplicité.
Après avoir partagé sa recette du steak à l'américaine, l'actrice Courteney Cox dévoile un classique de la gastronomie française : la sauce au poivre. Dans une vidéo diffusée sur son compte Instagram, elle s'illustre en préparant un steak au poivre en compagnie du chef Kevin Lee, un expert passionné par l'art culinaire. Ce dernier a récemment remporté un véritable succès avec ses vidéos, comme celle du traditionnel rôti de dimanche avec Brooklyn Beckham. Dire adieu aux sauces industrielles est désormais possible! Courteney et Kevin vous enseignent comment concocter cette sauce au poivre maison, délicieusement épicée. En prime, cette sauce existe aussi en version végétarienne.
Sauce au poivre végétarienne : par quoi remplacer le fond de bœuf ?
La recette classique de sauce au poivre repose sur un fond de bœuf, que vous pouvez soit préparer à la maison, soit utiliser en poudre déshydratée. Pour les végétariens, remplacez le jus de bœuf par un bouillon de légumes maison ou du commerce. Ce choix n’affecte en rien la texture et permet de préserver le bon goût poivré. Cette alternative veggie parfaitn parfaitement des plats comme une omelette, une préparation à base de légumineuses ou un burger végétarien accompagné de frites.
La recette de la sauce au poivre de courteney cox et kevin lee
Avec cette recette proposée par Courteney Cox et Kevin Lee, il n'est plus nécessaire d'acheter votre sauce au poivre industrielle. Préparez-la facilement et accompagnez vos viandes d'un goût distinctif poivré.
Ingrédients :
- 25 g de beurre
- 2 échalotes émincées
- 80 ml de Cognac
- 120 ml de jus de bœuf ou bouillon de légumes
- 120 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de poivre concassé
- 2 cuillères à soupe de grains de poivre vert et noir
Préparation :
- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les échalotes. Faites-les suer pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Hors du feu, ajoutez le cognac et flambé.
- Réduisez le cognac puis incorporez le jus de bœuf (ou le bouillon de légumes) et la crème.
- Ajoutez les grains de poivre vert et noir, ainsi que les poivres moulus. Laissez mijoter jusqu'à obtenir une consistance de sauce.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec vos choix de viandes ou plats variés.
