Laissez-vous emporter par l’arôme envoûtant de la Méditerranée avec cette recette ensoleillée. Aujourd'hui, nous vous proposons des dorades au persil, un plat à la fois simple et savoureux qui éveillera vos sens.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Difficulté : facile
- Coût : €€
Ingrédients
- 4 dorades
- 2 citrons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plat à four
- Planche à découper
- Couteau aiguisé
Préparation
Préchauffage et préparation
Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez les dorades.
Préparation des ingrédients
Pressez les citrons pour en extraire le jus. Hachez l’ail et le persil après les avoir soigneusement lavés. Utilisez un couteau aiguisé pour obtenir des morceaux fins.
Farcissage et cuisson
Assaisonnez les dorades avec du sel et du poivre à l'intérieur. Farcissez-les avec une portion d'ail et de persil hachés. Badigeonnez les dorades avec de l'huile d'olive pour une peau bien croustillante durant la cuisson. Placez-les dans le plat à four. Versez le jus de citron sur les poissons et ajoutez le reste d'ail et de persil hachés au-dessus. Enfournez pendant environ 45 minutes, en prolongeant le temps si les dorades sont particulièrement grandes.
Astuce de chef
Pour s'assurer que la dorade est bien cuite, piquez délicatement la chair près de la tête avec un couteau fin : la chair doit être ferme et se détacher facilement.
Accord parfait
Pour accompagner ce délice, un Sancerre blanc sera idéal. Son acidité et ses notes fruitées se marieront à merveille avec la délicatesse de la dorade.
Info supplémentaire
Saviez-vous que la dorade est prisée pour sa chair fine et savoureuse ? Dans les cuisines méditerranéennes, ce poisson subtil est souvent associé à des herbes comme le persil ou le thym pour en rehausser le goût.
