Les beignets de calamar, un plat savoureux et croustillant, séduisent les papilles des gourmands du monde entier. Préparés à base de calamar frais, ils sont souvent associés à une sauce mayonnaise épicée qui rehausse leur saveur. Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser ces trésors marins à la maison.
Ingrédients nécessaires
- 500g de calamars frais
- 150g de farine
- Un œuf
- De l'eau gazeuse
- Huile pour la friture
- Sel et poivre
- Pour la mayonnaise : 1 jaune d'œuf, 200ml d'huile, le jus d'un citron, 1 cuillère à café de piment en poudre
Préparation des beignets
Commencez par nettoyer les calamars, en les coupant en rondelles. Dans un saladier, mélangez la farine, l'œuf et un peu d'eau gazeuse afin d'obtenir une pâte légère. Ajoutez les calamars à ce mélange et assaisonnez de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle et plongez-y les morceaux de calamars jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Préparation de la mayonnaise pimentée
Pour la sauce, réalisez votre mayonnaise en battant le jaune d'œuf et en incorporant progressivement l'huile. Ajoutez le jus de citron et le piment en poudre pour une touche relevée et savoureuse.
Servez vos beignets de calamar bien dorés avec la mayonnaise pimentée à part, et régalez-vous avec cette combinaison parfaite de croustillant et de piquant.
