Cette soupe au chou, agrémentée de carottes et de pommes de terre, se présente comme un véritable plat réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Sa préparation simple ne lui enlève rien de son goût savoureux et délicat. Bien que la recette paraisse basique, elle saura séduire toutes les papilles grâce à ses légumes généreusement cuisinés.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 pièce de chou blanc
- 3 carottes
- 4 pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre, puis taillez-les en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Émincez le chou en fines lanières après l'avoir soigneusement rincé.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, portez à ébullition un litre d’eau avec le bouillon de légumes.
Étape 4
Ajoutez les morceaux de carottes, de pommes de terre et de chou dans la cocotte.
Étape 5
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade afin de rehausser les saveurs.
Étape 6
Laissez mijoter à feu moyen pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Étape 7
Avant de servir, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche au moment de servir, ce qui rendra le plat encore plus gourmand.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon blanc ou un Chardonnay, accompagne à merveille la fraîcheur des légumes.
Info en plus
La soupe au chou est souvent liée aux traditions culinaires des régions froides d'Europe. En plus d'être délicieuse, elle est très nutritive, riche en vitamines et faible en calories, ce qui en fait un choix judicieux pour une alimentation équilibrée.
Comment servir
Servez cette soupe bien chaude dans des bols en céramique rustiques pour une présentation authentique et accompagnez-la de tranches de pain complet grillé.
