Difficile de résister à de délicieuses gougères au fromage ! Sur RTL, Cyril Lignac vous livre sa recette à décliner pour l'apéritif ou l'entrée.
Cuisiniers en manque d'inspiration, vous êtes au bon endroit pour un dîner réussi ! Sur RTL, Cyril Lignac vous propose sa recette de gougères au fromage. Le chef vous révèle même son astuce pour les servir tant en entrée qu'en apéritif.
Ingrédients des gougères
La recette des gougères de Cyril Lignac nécessite des ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous :
- 75g d'eau
- 75g de lait
- Un peu de sucre
- Du sel
- 65g de beurre
- 85g de farine
- Environ 3 œufs
- Fromage de votre choix : parmesan, comté, cheddar, mimolette...
- Épices : cumin ou curcuma
Pour la préparation, munissez-vous d'une casserole, d'une spatule en bois et d'une poche à douille. Si vous ne disposez pas de poche à douille, pas de panique ! Vous pouvez utiliser des cuillères pour former des petites boules de pâte.
Étapes de préparation des gougères
Pour réaliser cette recette, comptez environ 25 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez le four à 250 degrés.
- Dans une casserole, mélangez l'eau et le lait. Incorporez le sucre, le sel et le beurre.
- Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Remettez la pâte sur le feu et desséchez-la en la travaillant avec une spatule en bois.
- Une fois la pâte bien homogène, incorporez les œufs un par un en mélangeant soigneusement. Vous devez obtenir une pâte élastique.
- Ajoutez le fromage et parfumé la préparation avec des épices.
- Garnissez la poche à douille avec la pâte et disposez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 160 degrés pendant 30 minutes.
Attention, n'ouvrez pas la porte du four durant la cuisson, au risque de voir les gougères se dégonfler. Une fois dorées, retirez-les du four et de la plaque immédiatement.
Gougères élégantes en entrée
Pour les plus gourmands, Cyril Lignac propose une variante pour servir les gougères en entrée. Préparez une sauce béchamel ou Mornay avec des jaunes d'œufs puis incorporez des champignons hachés et des épinards. Il ne vous reste plus qu'à fourrer les gougères avec ce mélange savoureux. Bon appétit !
La chronique complète de Cyril Lignac sur RTL est à découvrir ici.
