La tarte tatin, emblème de la pâtisserie française, séduit par sa délicieuse simplicité. Pour ceux qui désirent savourer ce dessert incontournable tout en préservant leur santé, voici une recette sans sucre que vous pouvez préparer en seulement 15 minutes.
Un dessert classique revisité
A l'origine, la tarte tatin est une tarte aux pommes caramélisées, cuite à l'envers. Bien que souvent considérée comme un plaisir coupable, elle peut être tournée vers une version plus saine, sans compromettre le goût. Les desserts sucrés peuvent avoir des conséquences sur la glycémie, favorisant des problèmes tels que le diabète de type 2 ou le surpoids. Opter pour une recette sans sucre est donc une excellente alternative.
Ingrédients et préparation express
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 20 g de beurre
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 7 cl d'eau
- ½ c. à café de cannelle
- 5 cl d'huile végétale
- 6 pommes
Voici les étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Créez un puits, puis ajoutez l'eau et l'huile. Pétrissez pour obtenir une pâte souple et élastique, puis réservez au frais.
- Pelez et découpez les pommes en quartiers. Dans une poêle, faites cuire le jus de pommes jusqu'à ce qu'il épaississe. Pendant ce temps, faites revenir les pommes avec le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées.
- Dans un moule, mélangez le caramel de jus de pommes avec les quartiers de pommes, puis recouvrez de pâte. Enfournez pendant 25 à 30 minutes et démoulez la tarte avant qu'elle ne refroidisse pour éviter que le caramel ne fige.
Dégustez tiède pour une expérience gustative optimale.
