Le croque-monsieur est un plat emblématique, à la fois simple à préparer et réconfortant. Composé principalement de pain, jambon et fromage, ce sandwich est passé au four pour obtenir une texture fondante et savoureuse.
Faites l'impasse sur le fromage transformé
Quel fromage choisir pour réussir votre croque-monsieur ? Si votre réponse est "fromage en tranches sous plastique", il serait temps de revoir vos priorités. Ces produits ultra-transformés, non seulement riches en acides gras saturés (environ 12g pour 100g), comportent également des additifs potentiellement nuisibles pour la santé. Il est préférable d'opter pour des fromages de qualité.
Pour éclairer vos choix, sept chefs américains ont partagé leurs avis avec le magazine Eating Well. Comme le souligne le chef pâtissier Yoann Le Bescond, "Pour un sandwich chaud, on cherche un fromage qui fondablement fond à la cuisson".
À la conquête du fromage idéal : le cheddar
Les chefs Christian Farrar et John Martinez déconseillent des choix comme le bleu ou le fromage de chèvre, dont les saveurs prononcées ne s'harmonisent pas bien dans un croque-monsieur.
Sans grande surprise, le choix privilégié est le cheddar. Selon Yoann Le Bescond, ce fromage américain s'associe parfaitement avec le pain au levain : "On peut même y incorporer une tranche de mozzarella pour une touche de fondant supplémentaire !"
Si le cheddar ne vous séduit pas, le gruyère représente une alternative classique. En le découpant finement, ce fromage se fond à merveille dans votre croque-monsieur. John Martinez recommande d'y ajouter du pain au levain et des oignons caramélisés pour une explosion de saveurs. À essayer sans tarder !
Source : Eating Well
