Le Dr Christine Nguyen, médecin de famille à la Mayo Clinic, souligne que les glucides ne doivent pas être évités. Au contraire, ils jouent un rôle clé dans notre santé, à condition de faire les bons choix. Cet article se penche sur les glucides bénéfiques qui contribuent à une alimentation équilibrée.
Privilégiez les grains entiers plutôt que les glucides raffinés
Selon le Dr Nguyen, "tous les glucides ne sont pas néfastes ; de nombreux aliments en contiennent des bénéfiques, notamment ceux riches en fibres comme les grains entiers, les fruits et les légumes." Ces aliments sont cruciaux pour la santé car ils facilitent la digestion, abaissent le cholestérol et réduisent les risques de maladie.
Pour une meilleure alimentation, optez pour des grains entiers plutôt que des glucides raffinés. Cela signifie choisir du pain complet au lieu de pain blanc ou de baguette traditionnelle. Le médecin insiste : "Les grains entiers fournissent des vitamines et des minéraux cruciaux que d'autres aliments ne peuvent pas offrir. Ils peuvent constituer la base de vos repas en les rendant à la fois rassasiants et nutritifs."
Incluez aussi dans votre alimentation des aliments riches en fibres tels que le quinoa, et profitez des légumes comme le brocoli, les carottes, et les patates douces, ainsi que des fruits frais comme les pommes et les mûres.
Quels glucides éviter ?
Il est important de distinguer les glucides simples (comme le glucose et le fructose), qui sont rapidement absorbés par l'organisme, des glucides complexes, absorbés plus lentement. Les glucides simples se trouvent dans des aliments comme le pain de mie, les gâteaux industriels, les bonbons et certains fruits et légumes.
Les glucides simples sont souvent considérés comme néfastes car ils provoquent des pics de glycémie rapide, engendrant des calories vides et peu d'intérêt nutritionnel, notamment dans des produits comme les bonbons et les boissons sucrées. Leur consommation excessive peut favoriser le surpoids et augmenter les risques de diabète de type 2.
