Aujourd'hui, je vous propose une recette d'accompagnement parfaite pour vos repas de fête. Que vous optiez pour une traditionnelle dinde ou un jambon de Noël plus original, ces pommes de terre rôties seront un délice assuré.
Si vous n'avez pas de mandoline, utilisez simplement un couteau pour trancher les pommes de terre. Cela vous prendra un peu plus de temps, mais le résultat vaut l'effort ! Pour des tranches d'environ 0,4 cm d'épaisseur, sachez que :
- Des tranches plus fines : pommes de terre encore plus croustillantes.
- Des tranches plus épaisses : pommes de terre fondantes à l'intérieur.
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Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Editions Larousse
Pommes de terre rôties croustillantes
Des pommes de terre tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, c'est le succès assuré.
Notes de la recette : 4.60/5 votes
Ingrédients
- 6-7 pommes de terre
- 45 g de beurre
- 3 càs d'huile d'olive
- 3 échalotes
- 100 g de lard fumé (facultatif)
- 3 feuilles de laurier
- Romarin et thym frais
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement, idéalement avec une mandoline. Plus les tranches sont fines, plus elles seront croustillantes.
- Faites fondre le beurre et mélangez-le avec l'huile d'olive pour en badigeonner un plat allant au four. Disposez-y les pommes de terre tranchées.
- Coupez les échalotes en quartiers et insérez-les entre les couches de pommes de terre. Ajoutez des lardons si désiré, ainsi que les feuilles de laurier.
- Badigeonnez le dessus avec le reste du mélange beurre-huile, assaisonnez avec sel et poivre, puis enfournez pendant 50 minutes. À la fin de la cuisson, ajoutez les herbes fraîches sur le dessus et laissez cuire encore 10 minutes.
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