Premier dans la catégorie des superfruits, le kiwi connaît un succès fulgurant auprès des nutritionnistes. Que ce soit frais ou en jus, il est plébiscité pour ses nombreuses qualités. Maxime Mességui, diététicien-nutritionniste, nous éclaire sur ce fruit fascinant.
D'où vient le kiwi ?
Également nommé kiwi chinois ou groseille de Chine, ce fruit provient de la plante Actinidia chinensis, originaire des montagnes de Chine. Localement, il est appelé "yang tao" ou "hou tao". Introduit en Nouvelle-Zélande au début du XXe siècle, il a été commercialisé sous le nom de "kiwi", en écho à l'oiseau emblématique de ce pays. Ses caractéristiques de peau brune et velue rappellent cet oiseau.
Le kiwi, avec sa chair verte éclatante parsemée de graines noires comestibles, offre une saveur à la fois sucrée et acidulée, semblable à un mélange de fraise et d'ananas. Aujourd'hui, il est cultivé dans de nombreuses régions du monde, dont la Nouvelle-Zélande, l'Italie, la Grèce et les États-Unis, attirant les amateurs de ses qualités nutritives exceptionnelles et de son goût singulier.
Les différentes variétés de kiwi
Kiwi Hayward : Un fruit vert et poilu, riche en petits pépins et en vitamine E. Deux kiwis suffisent à couvrir 100 % de nos besoins en vitamine C, en faisant la variété la plus répandue.
Zespri Gold : Ce kiwi jaune, à peau lisse, est plus sucré et moins acide, offrant une teneur encore plus élevée en vitamine C, avec un seul fruit suffisant pour répondre à nos besoins.
Nergi (kiwi Baby) : Plus petit et difficile à trouver, ce kiwi est consommé avec la peau et est très riche en nutriments. On les apprécie souvent par trois ou quatre.
Kiwi Red : Bien que moins courant, il se distingue par sa peau brune et sa chair rougeâtre, offrant une saveur douce et légèrement acidulée.
Les bienfaits du kiwi
Un concentré de vitamine C
Le kiwi se démarque par sa dénisté nutritionnelle. D'après Maxime Mességui, il contient 80 mg de vitamine C pour 100 g, répondant exactement à nos besoins quotidiens. La vitamine C est essentielle, non seulement pour renforcer le système immunitaire, mais également pour produire du collagène bénéfique pour la peau.
Autres vitamines présentes
En plus de la vitamine C, le kiwi regorge de plusieurs autres vitamines :
- Vitamine K : Cruciale pour la coagulation sanguine et la santé des os.
- Vitamine E : Antioxydant qui protège les cellules contre les dommages.
- Vitamine A : Vitale pour la vision et le système immunitaire.
Des propriétés pour la digestion
Le kiwi contient une enzyme, l'actinidine, qui facilite la digestion des protéines. Elle accélère le processus digestif et aide à éviter tout inconfort. De plus, une consommation régulière aide à améliorer le transit intestinal.
Il est également riche en fibres, contribuant à la santé digestive tout en apportant un effet prébiotique bénéfique pour notre flore intestinale.
Propriétés antioxydantes et index glycémique
Le kiwi, grâce à son index glycémique de 52, se révèle être un excellent choix pour les personnes diabétiques. Sa richesse en antioxydants protège nos cellules des dommages, prévenant ainsi certaines maladies chroniques.
Consommation quotidienne et timing
Intégrer un kiwi dans son alimentation quotidienne peut être très bénéfique tant qu'il s'inscrit dans un régime équilibré. Un à deux kiwis par jour suffisent pour profiter de tous ses bienfaits nutritionnels sans excès.
- Un kiwi fournit environ 70 mg de vitamine C, largement suffisant.
- Sa source de fibres contribue à une bonne régularité intestinale.
En ce qui concerne le moment de consommation, le kiwi peut être mangé au matin pour renforcer l'énergie, ou le soir grâce à ses propriétés bénéfiques pour la digestion et le sommeil.
Bienfaits pour les femmes enceintes
Riche en nutriments essentiels, le kiwi est particulièrement bénéfique pendant la grossesse. Sa haute teneur en vitamine C renforce le système immunitaire, et ses fibres aident à prévenir la constipation.
De plus, les antioxydants du kiwi soutiennent la santé de la mère et de son bébé, rendant ce fruit un atout dans l'alimentation des femmes enceintes.
Valeurs nutritionnelles du kiwi
Pour 100 g de kiwi, on retrouve :
- Calories : 60,5 kcal
- Protéines : 0,88 g
- Glucides : 11 g, dont environ 9 g de sucres naturels
- Fibres : 2,4 g
- Vitamine C : 81,9 mg
- Potassium : 290 mg
Son apport en antioxydants renforce son rôle dans la protection des cellules et le soutien d'un système immunitaire sain. Le kiwi est un excellent complément à votre alimentation, idéal pour une digestion optimale et une bonne gestion du poids.
