Les plats de pâtes sont souvent la solution idéale lorsque l'inspiration fait défaut ou que les courses sont à peine entamées. Laurent Mariotte nous le prouve avec une savoureuse recette de rigatoni au thon, facile et rapide à préparer.
Dans le quotidien chargé de la cuisine, préparer des repas familiaux peut sembler plus simple. Cependant, il est souvent plus difficile de trouver le temps et les ingrédients pour diversifier les plats au quotidien. Néanmoins, les pâtes peuvent allier simplicité et variété, sans compromettre la qualité ou le plaisir. Selon Laurent Mariotte, qui partage sa passion pour la cuisine italienne, "ces plats ont le pouvoir de simplifier vos repas tout en étant délicieux".
Une recette rapide avec les ingrédients du placard
Laurent Mariotte propose une recette de rigatoni al tonno, familiale et rassembleuse, prête en moins de 15 minutes. Pratique, cette recette utilise des ingrédients courants que l'on trouve habituellement dans nos placards, comme des conserves. Avec l'arrivée de l'automne, beaucoup d'entre nous ont encore en réserve des bocaux de sauce tomate maison préparée durant l'été. L'expert souligne également l'importance de choisir un thon de qualité, en vérifiant les labels afin d'éviter la surpêche.
La méthode pour des rigatoni al tonno savoureuses et onctueuses
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 paquet de rigatoni (500 g)
- 1 pot de filets de thon à l’huile d’olive (300 g)
- 2 gousses d’ail
- 6 anchois
- 1/2 piment doux
- 50 cl de sauce tomate fraîche
- 1 cuillère à soupe de câpres au sel dessalées
- 1/4 de botte de persil plat
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Émincez les gousses d’ail et hachez le piment. Faites bouillir un grand volume d'eau salée.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et ajoutez l’ail jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Pendant ce temps, plongez les pâtes dans l’eau bouillante.
- Ajoutez les anchois et le piment dans la poêle, puis un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce avec l’amidon.
- Égouttez le thon et incorporez-le avec la sauce tomate et les câpres dans la poêle. Laissez mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Incorporez les pâtes dans la sauce avec un peu d’eau de cuisson supplémentaire, ajoutez le persil haché et servez chaud.
