Le critique culinaire vous dévoile l'un de ses sandwichs préférés, une véritable spécialité britannique à déguster avec une tasse de thé, parfaite pour se réconforter après une journée difficile.
L’heure du thé est un véritable moment de partage en Angleterre. À 17 heures, famille et amis se rassemblent autour de délicieuses mignardises sucrées et de snacks salés. Alors que les scones sont bien connus, un incontournable à ne pas manquer est le sandwich aux œufs et au cresson. Ce délice, plébiscité par François-Régis Gaudry, est une petite douceur fourrée d’une garniture à la fois riche et revigorante : des œufs durs, encore légèrement crémeux, rehaussés par les saveurs piquantes du cresson... Facile à préparer et réellement réconfortant, c'est le sandwich idéal pour remonter le moral ! Prêt à vous mettre à la cuisine ?
Les ingrédients pour réaliser le sandwich anglais préféré de François-Régis Gaudry
Pour confectionner ce délice, le critique a emprunté la recette à Oliver Woodhead, le fondateur de la brasserie anglaise la plus emblématique de Paris. Voici les quantités nécessaires pour 4 sandwichs :
- 4 œufs
- Du beurre
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise bien relevée
- ½ cuillère à café de poudre de curry
- ½ bouquet de cresson
- 8 tranches de pain blanc
- Sel et poivre du moulin
Les étapes pour réaliser le sandwich anglais préféré de François-Régis Gaudry
Cette recette a un ratio bonheur en cuisine temps-effort idéal : en moins de 15 minutes, votre sandwich sera prêt !
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole, plongez-y les œufs, puis laissez cuire pendant 9 minutes. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide avant de les écaler. Écrasez les œufs à la fourchette dans un saladier, tout en conservant quelques morceaux pour la texture.
- Hachez finement le cresson jusqu'aux tout débuts des queues. Ajoutez-le aux œufs, ainsi que la mayonnaise et le curry. Si vous n'utilisez pas une mayonnaise maison, vous pouvez améliorer le goût avec un peu de tabasco et un soupçon de sel fin. Mélangez soigneusement.
3. Retirez les croûtes du pain de mie et beurrez légèrement les tranches. Étalez le mélange d'œufs sur l'une des tranches, ajoutez quelques tours de moulin à poivre et recouvrez avec l'autre tranche.
Découpez le sandwich en diagonale pour former des triangles et savourez-le bien frais, accompagné d'une tasse de thé fumant !
