Le guide gastronomique Lebey a révélé son palmarès 2025, couronnant une adresse parisienne incontournable.
Les bistrots sont bien plus que des restaurants, ils incarnent l'âme même de Paris. Chaque année, le guide Lebey, fondé en 1987 pour promouvoir les établissements gastronomiques de France, révèle ses coups de cœur. Ce jeudi 13 mars, il a annoncé que le bistrot Erso, situé dans le XIe arrondissement, a été élu meilleur bistrot de l'année.
Le bistrot Erso : une nouvelle pépite
Erso, implanté dans le quartier animé de Saint-Ambroise, ouvrira ses portes en juillet 2024. Dirigé par Marine Bert et Yann Placet, tous deux dotés d'une expérience dans des établissements renommés, ce bistrot vise à offrir une expérience gastronomique authentique. Marine, avec son passé à la Brasserie Lazare et à l'Hôtel Lutetia, et Yann, dont le parcours l'a amené aux côtés de chefs prestigieux tels qu'Anne-Sophie Pic et Guy Savoy, sont prêts à faire découvrir cette nouvelle adresse aux amateurs.
Un cadre cosy pour une cuisine exquise
Erso souhaite réintroduire les plaisirs traditionnels de la gastronomie française, proposant une ambiance détendue, parfaite pour savourer un déjeuner. Les inspecteurs du guide Lebey ont été séduits par son décor lumineux et accueillant, propice à un moment de détente. Dans sa cuisine, l'établissement s'éloigne des tendances actuelles pour offrir une carte de plats consistants.
Les convives peuvent s'attendre à des mets raffinés : des endives confites au jus d'orange en entrée, une poitrine de veau farcie en plat principal, le tout couronné par un dessert au Gianduja, un mélange gourmand de biscuit shortbread, de citron et d'une glace aux cacahuètes. Des formules accessibles à 23 euros ou 29 euros sont proposées pour le déjeuner.
Pour ceux qui souhaitent expérimenter cette nouvelle adresse, le bistrot Erso se trouve au 18 rue Saint-Ambroise, 75011 Paris. Réservations au : 01.81.69.96.55.
