Vous êtes à court d'extrait de vanille liquide ? Avant de courir au supermarché pour en acheter un nouveau flacon, pourquoi ne pas le préparer vous-même ? C'est incroyablement facile et très économique !
Vous l'incorporez dans tous vos gâteaux, mais savez-vous exactement ce que contient votre extrait de vanille liquide ? En plus de la vanille, vous avez aussi de l'alcool ! Les petites gouttes que vous ajoutez à vos gâteaux, biscuits et desserts ne sont rien d'autre qu'un mélange d'alcool infusé à la vanille. Certaines variantes peuvent même contenir des arômes artificiels ou des conservateurs. En le préparant vous-même, vous vous concentrez sur l'essentiel : la vanille ! Et rassurez-vous, la préparation est à la portée de tous et vous pourrez la conserver presque indéfiniment. Si vous avez des gousses de vanille sous la main, c'est le moment idéal pour essayer ! L'extrait de vanille fait maison rehaussera le goût de vos préparations bien plus efficacement que les simples graines. Alors, prêt à vous lancer ?
Comment préparer de l'extrait de vanille maison ?
Pour réaliser votre extrait de vanille, munissez-vous d'un couteau, d'une casserole, de deux bouteilles en verre, de 5 à 6 gousses de vanille et de 240 ml de vodka. N'importe quelle vodka bon marché fera l'affaire. Si vous préférez une note parfumée, vous pouvez également opter pour du rhum.
- Dans une casserole, portez la vodka à ébullition puis retirez-la du feu et laissez tiédir.
- Grattez les gousses de vanille pour en extraire les graines et répartissez-les dans les bouteilles avec les gousses.
- Versez la vodka encore chaude dans les bouteilles, fermez-les soigneusement et secouez.
Conseils pour conserver votre extrait de vanille maison
Gardez vos bouteilles dans un endroit à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Laissez infuser pendant au moins une semaine avant de l'utiliser. Pour un goût encore plus riche, patience est de mise : un mois d'infusion intensifiera les arômes. Vous pourrez ensuite le conserver plusieurs mois. Lorsque vous utilisez de nouvelles gousses de vanille pour votre cuisine, n'oubliez pas d'en ajouter dans votre extrait pour renforcer son goût !
