En Ayurveda, on s'éloigne des notions classiques de vitamines et de graisses pour nous centrer sur les énergies qui animent notre corps. Une bonne nutrition se trouve dans le choix minutieux de ce que nous consommons.
Manger en accord avec les saisons
L'Ayurveda identifie six saisons, chacune ayant des saveurs spécifiques qui influencent notre équilibre corporel. Sophie Benabi, experte en la matière, souligne l'importance de consommer des aliments adaptés à ces saisons. En hiver, pendant la phase de Vata, privilégiez les aliments cuits, tandis qu'au printemps, lors de l'augmentation de Kapha, optez pour des plats épicés, en évitant les aliments lourds.
Utiliser des épices variées
Les épices sont essentielles à une bonne digestion et à la représentation des six saveurs. Selon Sophie Benabi, il est crucial d'équilibrer les épices piquantes comme le gingembre avec des épices douces telles que la coriandre. Attention toutefois à ne pas en abuser pour ne pas perturber le système digestif.
Respecter la règle des three thirds
À chaque repas, la règle des trois tiers recommande un tiers de nourriture solide, un tiers de liquides, et un tiers d'espace vide. Ce vide est nécessaire pour une digestion optimale, permettant aux sucs gastriques de circuler efficacement. Sophie souligne également qu'il vaut mieux mastiquer longuement les aliments pour les transformer en liquide avant l'ingestion.
- Manger selon votre appétit: Évaluez la taille de votre estomac pour éviter de trop manger, ce qui pourrait nuire à votre équilibre.
- Boire des liquides enrichis: L'eau enrichie d'oligo-éléments, comme l'eau de cuivre, favorise l'équilibre du corps.
Parmi d'autres recommandations, il est conseillé de boire uniquement pendant ou après les repas et d'éviter toute combinaison néfaste d'aliments, comme le lait avec la viande. De plus, utilisez du ghee dans la cuisine pour ses nombreux bienfaits, allant de la digestion à l'amélioration de l'énergie vitale.
