Des boissons aux crèmes glacées, en passant par les biscuits et les charcuteries, les additifs alimentaires sont omniprésents. Certains sont naturels et inoffensifs, tandis que d'autres soulèvent des inquiétudes. Identifiez-les pour mieux les éviter.
Les additifs à connaître
- L’aspartame et les colorants caramels
- Colorants et parabens
- Acide glutamique, glutamates et ferrocyanure
L’aspartame et les colorants caramels
L’aspartame (E 951), un édulcorant synthétique, se retrouve dans de nombreux produits allégés. Sa sécurité fait débat, en particulier concernant son impact potentiel sur les femmes enceintes. Une prise de position des autorités sanitaires est attendue. On le retrouve dans divers aliments tels que les sodas light et les yaourts allégés.
Conseils pour limiter sa consommation : Optez pour des sucres naturels comme le miel ou le sirop d’érable, et réapprenez à apprécier vos boissons sans sucre.
Colorants caramels (E 150 b, c et d) : Ces additifs synthétiques peuvent provoquer des troubles digestifs. L’EFSA a récemment redéfini leurs doses journalières admissibles, signalant que leur consommation peut vite devenir préoccupante pour certains amateurs de produits transformés.
Conseils pour les éviter : Vérifiez les étiquettes des produits, notamment des sodas et sauces.
Colorants et parabens
Certains colorants (E 102, E 104, E 110, E 122, E 124, E 129) peuvent aggraver des situations d’hyperactivité chez les enfants lorsqu'ils sont combinés avec des conservateurs comme l’acide benzoïque. Ils nécessitent une étiquette d’avertissement depuis 2009.
Conseils pour les éviter : Privilégiez les produits bio et artisanaux.
Parabens (E 214 à E 219) : Utilisés comme conservateurs, ils suscitent des inquiétudes en raison de leur effet potentiel sur notre système endocrinien. Bien qu'en grande partie détruits par la digestion lorsqu'ils sont consommés, leur utilisation dans des cosmétiques est plus problématique.
Conseils pour limiter leur consommation : Scrutez toujours les étiquettes des aliments transformés et des cosmétiques.
Acide glutamique, glutamates et ferrocyanure
Acide glutamique et glutamates (E 620 à 625) : Familièrement associés au "syndrome du restaurant chinois", ces exhausteurs de goût sont souvent au cœur de controverses en lien avec des troubles nerveux. Ils se retrouvent principalement dans les soupes et plats préparés.
Conseils pour les éviter : Passez en revue les étiquettes, car ils sont interdits dans les aliments bio.
Ferrocyanure (E 535) : Utilisé comme anti-agglomérant, il peut provoquer des réactions allergiques. On le retrouve souvent dans les sels à table.
Conseils pour limiter son usage : Préférez des sels naturels tels que le sel de Guérande, qui apportent saveur et authenticité sans additifs nuisibles.
