Coup de food. - Cap sur le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat Four Seasons, un sublime palace de la Riviera construit au début du XXe siècle.
Le pitch. Niché au cœur de jardins luxuriants, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat offre une retraite paisible où l'élégance des Années folles s'allie à la beauté naturelle. Accessible par un funiculaire serpentant à travers les jardins, le Club Dauphin dévoile une piscine récemment rénovée, entourée de 19 cabanas signées par l'architecte Martin Brudnizki. Ces espaces privés, équipés de chaises longues confortables, mini-bars et connexions modernes, surplombent la mer et la réserve marine de Pelagos, attirant depuis des décennies des célébrités comme Winston Churchill et Elizabeth Taylor.
Gastronomie au Club Dauphin
Le chef. À la tête des cuisines, Yoric Tièche, originaire d'Aix-en-Provence, met en avant les saveurs méditerranéennes. Le chef Vincent Ghiglione, en charge sur place, propose des plats inspirés des cuisines japonaise et sud-américaine, offerts autour de la piscine ou dans les cabanas.
Une expérience culinaire raffinée
Dans l'assiette. Le menu propose une variété de délices : crudos de poisson mariné, rouleaux de homard, mezze et tapas méditerranéennes. Les plats, comme le tartare de thon avec mayonnaise épicée et sauce ponzu, révèlent une influence japonaise. Le cadre enchanteur, mettant en scène des paysages marins et une faune aviaire variée, renforce l'expérience gastronomique unique.
Détails confidentiels. Les cabanas offrent également une option romantique pour des dîners en tête-à-tête, tandis que le Spa du lieu promet des nouveautés alliant bien-être et modernité, le tout dans une atmosphère élégante.
Les prix. Environ 85 €.
À croiser. Bono et le docteur Frédéric Saldmann.
Retrouvez le Club Dauphin au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, 71 boulevard du Général de Gaulle, 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat. Contact : 04.93.76.50.50.
