Mardi gras se profile à l'horizon, et c'est le moment idéal pour se lancer dans la préparation de délicieux churros faits maison. Que vous souhaitiez les cuire au four, au Thermomix ou à la manière de Cyril Lignac, il y en a pour tous les palais.
Après la galette des rois et la chandeleur, la fête de Mardi gras arrive à grands pas cette année le 16 février. C'est l'occasion parfaite de savourer beignets, bugnes, donuts, et en particulier, les churros. Pour faire de cette célébration un moment gourmand, voici notre sélection des meilleures recettes de churros. N'oubliez pas d'accompagner vos créations d'une pâte à tartiner maison, de confiture ou d'un peu de sucre en poudre pour rehausser le plaisir.
Nos meilleures recettes de churros :
- Churros classiques
- Churros sauce chocolat à la façon de Cyril Lignac
- Churros au four
- Churros au Thermomix
Churros classiques
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 25 cl d'eau
- 3 pincées de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Huile pour la friture
Préparation :
- Chauffez l'huile à 170 °C pour la friture.
- Mélangez dans un saladier la farine et le sucre.
- Faites bouillir l'eau et incorporez le sel.
- Ajoutez l'eau bouillante à la farine et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Placez la pâte dans une poche à douille cannelée.
- Formez des boudins comme souhaité et plongez-les dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant, puis roulez-les dans le sucre avant de déguster chaud.
Churros sauce chocolat de Cyril Lignac
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 150 g d'eau
- 2 pincées de sel
- 1 œuf entier
- 1 pincée de sucre
- Huile de tournesol
- Sucre cristal
- 120 g de chocolat noir
- 100 g de crème liquide
- 90 g de lait entier
- 30 g de sucre
Préparation :
- Porter à ébullition l'eau et le sel dans une casserole.
- Retirer du feu et ajouter la farine, bien remuer.
- Incorporer l'œuf et mélanger encore.
- Remplir une poche à douille et préparer la sauce chocolat : faire bouillir lait, crème et sucre, verser sur le chocolat et mélanger.
- Chauffer l'huile à 180 °C, puis frémir les churros dans l'huile jusqu'à dorure.
- Égouttez sur du papier absorbant, saupoudrez de sucre et servez avec la sauce chocolat.
Churros au four
Ingrédients :
- 125 g de farine
- 25 cl d'eau
- 20 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Faites bouillir l'eau avec le sel, puis incorporez la farine.
- Mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole.
- Dressez des boudins sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes.
- Retirez une fois dorés et saupoudrez de sucre glace.
Conseils :
- Pour une pâte encore plus légère, remplacez une partie de la farine par de la fécule.
- Aromatisez avec de l'eau de fleur d'oranger pour rehausser le goût.
Churros au Thermomix
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 80 g de beurre
- 250 g d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 2 œufs
- 75 g de beurre doux pour le saupoudrage
- 100 g de sucre en poudre pour le saupoudrage
Préparation :
- Dans le bol du Thermomix, mettez l'eau, le beurre, le sucre et le sel, puis programmez 7 minutes à 100 °C.
- Ajoutez la farine, puis mélangez à vitesse 3 durant 1 minute.
- Incorporez la vanille et laissez reposer 10 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C et ajoutez les œufs un par un à vitesse 5.
- Dressez les churros sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
