Transformez de simples courgettes en une purée onctueuse qui ravira vos invités. Ce plat délicat, à la texture crémeuse, est à la fois facile à préparer et absolument délicieux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 courgettes
- 100 g de pomme de terre en flocons
- 150 g de lait en poudre
- 200 ml d'eau
- 50 g de beurre clarifié
- 50 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre blanc
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Robot mixeur
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes et découpez-les en rondelles épaisses.
Étape 2
Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez les courgettes. Faites mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Égouttez les courgettes et placez-les dans le robot mixeur. Incorporez le beurre clarifié, le lait en poudre, le parmesan, ainsi que le sel et le poivre.
Étape 4
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 5
Pour une consistance plus riche, ajoutez les flocons de pomme de terre et mixez de nouveau si nécessaire.
Étape 6
Pensez à rectifier l'assaisonnement à votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus crémeux, passez la purée une seconde fois au presse-purée avant de servir.
Accords mets et vins
Servez cette purée de courgettes avec un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chablis pour rehausser ses saveurs délicates.
L'info en plus
Cette recette est d'une simplicité déconcertante et met en valeur la douceur des courgettes. Parfaite pour accompagner des viandes grillées ou du poisson, elle invite à redéfinir vos classiques avec légèreté.
