Le poulet rôti à la broche est un plat classique qui charme par sa tendreté et sa jutosité. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, cette recette simple garantit une expérience gustative inoubliable. Suivez nos conseils pour réussir une volaille dorée et pleine de saveurs.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 90 minutes
- Difficulté : facile
- Coût : €€
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 poulet entier
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- broche pour rôtisserie
- pinceau de cuisine
- thermomètre de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Préparez le poulet en retirant les excès de peau et de gras.
Étape 2
Dans un petit bol, combinez l'huile d'olive, le paprika fumé, le thym, le sel et le poivre.
Étape 3
À l'aide d'un pinceau, appliquez généreusement le mélange sur toute la surface du poulet.
Étape 4
Fixez le poulet sur la broche, en veillant à l'équilibrer pour une cuisson homogène.
Étape 5
Enfournez le poulet et laissez cuire environ 90 minutes. Vérifiez la cuisson avec le thermomètre : la température interne doit atteindre au moins 75°C.
Étape 6
Après cuisson, laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper, afin que les jus se redistribuent.
Mon astuce de chef
Pour une peau encore plus croustillante, augmentez la température du four à 220°C durant les 10 dernières minutes.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec la douceur et les épices du poulet.
Culture culinaire
Le poulet rôti a des racines profondes dans diverses cuisines du monde. Chaque culture y apporte ses épices et techniques pour sublimer cette volaille emblématique.
