À l'occasion de la journée internationale des pâtes, Laurent Mariotte partage sa recette savoureuse de coquilloto au chorizo et au poireau : un plat accessible, rapide à préparer, et à petit prix.
En ce mardi 25 octobre 2022, nous rendons hommage aux pâtes, un aliment qui ravit tous les palais. Que ce soit pour un repas étudiant ou une expérience culinaire raffinée, les pâtes séduisent toujours. Aujourd'hui, Laurent Mariotte vous propose une recette originale qui promet de faire le bonheur des petits comme des grands. Si vous êtes amateur de risotto, vous allez adorer cette version revisitée de coquilloto au chorizo. L'animateur de Petits Plats en équilibre sur TF1 a plus d'une idée en tête pour vous surprendre : poulet aux épices, flammekueche, ou tarte aux brocolis, il sait régaler vos papilles. Chorizo, parmesan, poireau et coquillettes s'allient pour créer un plat unique, facile et rapide à réaliser !
La savoureuse recette des coquilloto au chorizo et au poireau de Laurent Mariotte
Facile et économique, cette recette vous coûtera à peine 2 euros par personne, et le tout sera prêt en 24 minutes chrono ! Attention aux gourmands : l'arôme de l'oignon mijoté au vin blanc et le chorizo grillé vont enchanter votre cousine.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de coquillettes
- 1 oignon
- ½ chorizo
- 1 poireau
- 75 cl de bouillon de volaille chaud
- 1 verre de vin blanc (20 cl)
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre du moulin
Étapes de la préparation
- Découpez le chorizo en biseaux.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir le chorizo à feu moyen.
- Épluchez et ciselez l'oignon, puis ajoutez-le dans la cocotte.
- Préparez le bouillon en le portant à ébullition.
- Émincez les verts de poireaux et plongez-les dans le bouillon pendant 5 minutes. Égouttez-les ensuite.
- Découpez les blancs de poireaux en biseaux et incorporez-les aux oignons dans la cocotte.
- Ajoutez les coquillettes, déglacez avec le vin blanc et mélangez bien.
- Versez la moitié du bouillon, assaisonnez et remuez jusqu'à absorption.
- Une fois les coquillettes cuites, ajoutez les verts de poireaux et le parmesan.
- Servez chaud, agrémenté des lamelles de chorizo grillé.
