Pas de beurre, mais toujours autant de bonheur ! Avec cette recette de truffes au chocolat légère et simplissime à seulement 2 ingrédients, c'est Noël avant l'heure…
À l'approche des fêtes de fin d'année, les truffes au chocolat font leur grand retour sur les tables. Qui peut résister à ces douceurs cacaotées au fondant irrésistible, créées par hasard en décembre 1895 par Louis Dufour, pâtissier à Chambéry ? Faute de matières premières, Dufour a composé avec ce qu'il avait sous la main : de la crème fraîche, de la vanille, du cacao en poudre, du chocolat fondu et de la poudre chocolatée. Ainsi est née la célèbre truffe de Noël.
Symbolisant le prestige, la truffe évoque également les truffes noires, vendues à prix d'or. Bien qu'elles partagent peu de choses, leur nom fait rêver !
Une recette simplifiée
Se lancer dans la confection de ces friandises ? Vous hésitez peut-être, mais ne vous inquiétez pas. Elisabeth Loncke a élaboré une recette inratable avec seulement 2 ingrédients qui vous facilitera la vie tout en déculpabilisant les gourmands. Ici, pas de beurre ni de crème, mais un ingrédient magique : de la compote de pommes sans sucres ajoutés, qui apporte toute l'onctuosité nécessaire.
Préparation des truffes
Pour réaliser ces truffes, commencez par faire fondre 200 g de chocolat noir pâtissier au bain-marie ou au micro-ondes. Ensuite, mélangez-le avec 200 g de compote dans un saladier jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Laissez figer cette préparation pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Formez des boules avec une petite cuillère et roulez-les dans du cacao en poudre, de la noix de coco râpée ou des vermicelles au chocolat.
Et voilà, vos truffes légères et faciles à préparer sont prêtes à être dégustées. Un peu de créativité dans le choix des enrobages, et le tour est joué !
